

如果一個人每天三餐只吃生菜,連續吃上五個月,會發生什么?你可能以為她要減肥成功、排毒養顏,或者練出了馬甲線。

這次例行體檢中,醫生卻愣住了:這位33歲的女子,身體竟出現了多項異常指標,連她自己也沒察覺哪里不對。
她的血紅蛋白嚴重偏低,甲狀腺功能紊亂,甚至脂溶性維生素A、D、E嚴重缺乏。明明看起來“吃得很健康”,身體卻在一步步崩潰。
這位女子是一名辦公室白領,平日工作忙碌、作息不定。為了“輕斷食”,她從今年7月開始,每頓主食幾乎被生菜取代。

她堅信“清淡飲食最養生”,而生菜又低熱量、高纖維,是她眼中的“健康首選”。直到這次公司組織體檢,她才驚覺:原來堅持“健康飲食”,也可能吃出病來。
這不是個例。進入冬季以來,社交平臺“生酮”“輕食”“斷糖”熱潮不斷,越來越多年輕人踏入“過度健康”的誤區。
看似自律,其實是偏頗;追求健康,卻忽略了“均衡”這個前提。醫生提醒:“生菜雖好,但營養結構極不全面。”

它幾乎不含蛋白質,碳水低,維生素種類單一,且脂溶性維生素吸收率差。長期只吃生菜,容易導致能量攝入不足、基礎代謝紊亂,甚至影響內分泌和免疫系統。
這位女子的情況并不復雜,但危險卻在于“無感”。她沒有明顯的饑餓感,也沒有體重暴跌,反而因為“清腸排毒”的錯覺,覺得身體更輕盈了。直到體檢報告上那一排紅字,才意識到問題的嚴重性。
從中醫角度來看,這種飲食方式屬“寒涼入體”,久食生冷,傷脾陽、損胃氣,易致脘腹冷痛、便溏腹脹,甚至引發“脾虛泄瀉”或“寒濕困脾”。

臨床上,我們常見因長期食用生冷蔬菜而導致的月經不調、手腳冰涼等問題,尤其在冬季更為常見。
不少人誤以為“吃得越少越健康”,但人體需要六大類營養素:碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。缺一不可。生菜,只是其中極小一環,無法承載整個營養系統的需求。
醫學研究表明,如果女性每日熱量攝入低于1200大卡,長期下去可能影響卵巢功能、骨密度甚至情緒穩定性。而這位女子每天實際攝入的熱量甚至不到800大卡,屬于明顯的“能量負平衡”。

更值得注意的是,脂溶性維生素的吸收依賴脂肪。如果餐中幾乎沒有油脂,即使吃了胡蘿卜、西蘭花等含維生素A的蔬菜,也難以被有效吸收。
而長期缺乏維生素D,會導致鈣吸收障礙,增加骨質疏松風險。從臨床經驗來看,類似案例近年來頻繁出現。
有位大學女生,連續三個月只吃水煮菜,開云app在線下載入口結果月經停了兩個月;一位健身愛好者長期高蛋白、低脂飲食,查出膽囊結晶。這些現象的背后,是大眾對健康認知的“片面化”。

天氣驟冷,節慶臨近,很多人為了“年前瘦一圈”開始節食減肥。此時更要提醒大家:冬季是養藏之季,人體陽氣內蓄,切忌過度清淡或斷食。
中醫講“秋冬養陰”,此時應適當進補,尤其要保護脾胃陽氣。那我們到底該怎么吃才健康?首先,飲食應講究“多樣化”。
主食、肉類、蔬果、堅果、奶制品都應適量攝入,不可偏廢。生菜可以吃,但最好與蛋白質、健康脂肪搭配,如加點雞蛋、橄欖油、亞麻籽等,提升整體營養密度。

其次,關注“膳食平衡寶塔”指導。國家衛健委推薦的《中國居民膳食指南(2022)》明確指出:每天應攝入12種以上食物,每周25種以上。蔬菜固然重要,但不能替代主食與優質蛋白。
從中醫飲食養生角度,寒性體質者應少食生冷,可多吃溫補類食物,如紅棗、山藥、桂圓、羊肉等,以溫養脾陽,增強抵抗力。這對于很多手腳冰涼、易疲倦的女性尤為重要。
科學飲食的關鍵在于“適度”與“個體化”。不是所有人都適合輕斷食,不是每個人都能接受低碳飲食。

更不能盲從網絡上所謂“網紅飲食法”,每個人的飲食結構應根據年齡、性別、活動量和體質來調整。作為醫生,我常對患者說:“吃得健康,不等于吃得少;吃得清淡,也不等于吃得單一。”
許多疾病的根源,不是吃得太多,而是吃得太偏。長期營養失衡,不僅影響體能,還可能損害免疫系統,埋下慢性病隱患。
回到文章開頭那位女子,她在調整飲食結構、補充維生素、增加蛋白質后,三個月內恢復了正常指標。
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她坦言:“以前覺得吃得越‘干凈’越好,現在才明白,身體需要的是全面的營養,而不是單一的執念。”寫到這里,不禁想起一句話:“飲食是最溫柔的醫藥。”
它既能養生,也能傷身,關鍵在于我們是否真正理解它的“度”與“道”。與其盲目模仿,不如回歸本源,吃得多樣、吃得適量、吃得開心,才是長久之道。
年關將至,也是我們重新審視生活方式的時機。別讓所謂的“健康執念”,反倒成為身體的負擔。愿每一位讀者,都能在科學與理性的指引下,吃得自在,活得健康。
參考文獻:
1. 中國營養學會. 中國居民膳食指南(2022). 人民衛生出版社, 2022.
2. 中華醫學會. 營養不良診斷與治療指南(2021年版). 中華臨床營養雜志, 2021, 29(5): 285-294.
3. 國家中醫藥管理局. 中醫體質分類與判定標準(ZYYXH/T157-2009).
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