
咱們平時吃棗吐掉的核兒,里頭可藏了個好東西——酸棗仁。老話講“藥補不如食補”,這酸棗仁在好多老方子里,可是安神助眠的一把好手。晚上翻來覆去,腦子里跟過電影似的靜不下來?說不定你缺的不是安眠藥,而是飯桌上那點兒被忘了的“天然安神寶”。

一、小米紅棗粥,晚上喝一碗,渾身都舒坦
抓一把小米,大概兩小把,用清水輕輕淘兩遍。鍋里添上三四碗水,燒開,再把小米倒進去。等水再滾起來,就調成小火,慢慢熬個一刻鐘。這期間別忘了用勺子攪一攪,省得粘鍋。接著,放幾顆洗干凈、去核切開的紅棗,再加幾粒桂圓肉,繼續咕嘟十來分鐘。
你看那粥漸漸熬得稠糊糊、亮晶晶的,棗和桂圓的香味也飄出來了。這時候關火,蓋上蓋子燜上一小會兒。這粥不用放糖,自然的棗甜味正合適。小米養胃,里頭的東西能幫心神安定下來;紅棗桂圓補氣血,讓人渾身暖融融的。睡前一個小時,不燙嘴的時候喝上一碗,從胃里暖到心里,睡覺也踏實。

二、百合蓮子蒸南瓜,清清火,靜靜心
選一塊老南瓜,去皮去瓤,切成厚片。干百合和干蓮子各抓一小撮,提前用溫水泡軟,大概半小時。找個能上鍋蒸的盤子,南瓜墊在底下,泡好的百合、蓮子鋪在上頭。
鍋里水燒開,上大氣后把盤子放進去,大火蒸十五分鐘左右。用筷子一扎,南瓜軟爛就行了。最后撒上幾粒枸杞,開云app下載再燜兩分鐘。南瓜自己就甜絲絲的,百合能潤肺清心,蓮子安心神。晚飯時吃幾塊,感覺一天的燥氣都平息下去了。

三、桂圓枸杞煮雞蛋,早上來一碗,精神一整天
早上趕時間,這個做法快當。鍋里燒兩碗水,水開轉小火,輕輕打兩個雞蛋進去,煮成荷包蛋。撈出來過下涼水,好剝殼。就用煮雞蛋的水,放五六顆桂圓肉、一小把枸杞,小火煮十分鐘出味。
{jz:field.toptypename/}再把剝好的白嫩雞蛋放回去,一起煮五分鐘。喜歡甜口的可以加點紅糖。桂圓補心脾,枸杞明目養肝,加上雞蛋的營養,早晨吃了這一碗,渾身有勁,臉色也好看。

四、酸棗仁粥,老方子的安心飯
最后這個稍微講究點。10克酸棗仁(中藥鋪能買到),先放鍋里用小火炒到顏色微微發黃,香味出來,晾涼后用搟面杖碾碎。大米淘好,加水煮粥,大火煮開轉小火,熬二十分鐘到大米開花。這時把酸棗仁末撒進去,攪勻,再煮五分鐘就行了。關火后蓋蓋燜一下。
酸棗仁是老輩人常用來安神的,特別適合覺得心慌、睡不沉的人。這粥味道清淡,一周喝上一回就行。
這幾樣都是菜市場、糧油店容易買的,不貴也不麻煩。它們不像藥那么“沖”,更像是慢慢地把身子調順了,把心神安撫好。有人覺得食補見效慢,可日子久了才能體會到那種踏實。咱們常說“吃得好,睡得好”,這話是真有道理

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