冬季的餐桌，我們見到的大多數都是白菜蘿卜，殊不知這道蔬菜在冬季也該多吃，在冬季吃茄子，對身體健康大有益處。
茄子還含有豐富的膳食纖維，它就像腸道的“清道夫”。在冬季，很多人愛吃肉來抵御寒冷，同時又懶得動，這很容易導致消化不良和便秘等問題。而常吃茄子可以促進腸道蠕動，吸附腸道內的有害物質并促使其排出體外，從而預防和緩解便秘，尤其是中年人要多吃。
除此之外，茄子富含多種維生素，其中維生素 P 的含量尤為突出。維生素 P 能夠增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。冬季天氣寒冷，人體血管收縮，血壓容易波動，心血管疾病的發病率也相對較高。此時多吃茄子，有助于維持血管的彈性和穩定性。
茄子的烹飪方式多種多樣，最常見的就是油炸，但油炸著吃實在容易上火并且熱量超標。今天給大家分享一道茄子的做法，不用油炸，熱量相對來說更低，而且味道絲毫不比油炸的差哦！做法很簡單，一起來看看吧！
冬季吃茄子好處多多，它是一種營養豐富、功效多樣的健康蔬菜。在這個寒冷的季節里，不妨多將茄子端上餐桌，讓它為家人的健康保駕護航。
【蒜香茄子】
茄子2根，蒜一頭，開云淀粉4勺，指天椒2個，油適量，孜然粉2勺，生抽3勺，清水3勺，蠔油1勺，食鹽少許
【制作步驟】
茄子削去表皮，切成適口長條，肉要稍厚一些，這樣煎好之后口感還很肉的。加入少許食鹽抓勻腌制出茄子肉里面的水分，抓干后再清洗一次抓干，這樣就算不油炸，茄肉也很柔軟。
茄子肉里撒入淀粉拌勻，盡量讓茄肉的表面都裹上淀粉。
鍋里倒入適量的油，把茄肉放入鍋里煎到里兩面金黃，火不要太猛會燒糊哦。
蒜和指天椒切碎，放入鍋里炒香，這時候蒜香味真的超誘人！
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生抽蠔油和清水拌勻成醬汁，倒入鍋里裹勻茄子肉，試一下味道調入少許食鹽或者雞精，最后撒上孜然粉拌勻就可以出鍋啦！
撒上蔥花開吃吧！茄子肉柔軟又入味，特別開胃，我們一家都很喜歡吃，這樣做的茄子的口感清爽，沒有過多的油膩感，軟軟糯糯加上孜然蒜末的香氣恰到好處地襯托出茄子本身的鮮甜，讓人回味無窮，真讓人胃口大開！
喜歡這道菜嗎？不妨跟著試一試吧！今天分享的內容就到這里了，我們明天再見！
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